중국과 문화/중국의 음식39 중국인은 왜 먹고마시는 것을 좋아하는가? 글: 이강도(李江濤) 전세계는 모두 알고 있다. 중국인들이 먹고 마시는 것을 좋아한다는 것을. 그러므로, 중국에는 자연히 수없이 많은 미식(美食)이 나타났다. 중국인들이 먹고마시는 것을 좋아하는 진정한 원인은 무엇일까? 분석해보면 아래의 4가지 원인이 있다: 첫째는 먹고 마시는 것.. 2015. 2. 19. 만한전석(滿漢全席)의 "낭강첨(塱蔃尖)" 글: 말리(茉莉) 제1차아편전쟁 이전에 "만한전석"은 이미 광주(廣州)에 출현한다. 정부관리를 접대하기 위해서뿐만이 아니라, 외교 연회석에도 나타났다. <번옹현지(番禺縣誌)>의 기록에 따르면, 1841년 1월 25일, 기선(琦善)이 배를 타고 사자양(獅子洋)에 도착하고, 연화성(蓮花城).. 2015. 2. 10. 사천요리는 어떻게 매워졌는가? 글: 정저(鄭褚) 장소만(藏小滿) 사천요리는 2천년이 넘는 역사원류를 지니고 있다고 말한다. 다만 지금 우리가 먹는 사천요리가 그때의 사천요리와 얼마나 많은 관계까 있는지는 말하기 어렵다. 한가지 확실한 증거는 최소한 4백년전에 사천요리에는 아직 고추가 없었다. 고추가 없이 .. 2015. 1. 14. 청나라때의 4가지 잔인한 요리 작자: 미상 도광20년(1840년) 아편전쟁이후, 청왕조는 점차 내리막길을 걷는다. 도광말기 '국가는 씀씀이를 대폭 줄인다' 그러나, 매년 하방공정(河防工程, 홍수방지공사)의 비용은 오히려 늘었고 줄지 않았다. 역사기록에 따르면, "도광연간, 동하, 남하는 매년 수리하는 외에 따로 공사를 .. 2014. 8. 26. 서호용정차(西湖龍井茶) 시장의 난상 글: 장가진(張家振) 청명절을 전후한 시기는 바로 서호용정차를 따는 계절이다. 그러나, 얼마전에 항저우 홍다(宏達)차엽주식회사는 '사봉(獅峰)'브랜드 용정차를 불법가공한 혐의로 현지 품질감독부서의 조사를 받는다는 소식이 큰 파란을 불러일으키고 있다. 기자는 얼마전에 서호용정.. 2014. 4. 29. 췐쥐더(全聚德): 왜 하이디라오(海底撈)보다 못한가 글: 노월(盧月) 그 유명한 베이징오리구이(베이징카오야, Peking Duck)를 얘기할 때면 처음 떠올리는 이름은 분명히 "췐쥐더"일 것이다. 그러나, 고급음식점이 모두 압박을 받고 있는 상황하에서 이 국유기업의 '큰형님'도 그 화를 피해가지 못하는 것같이 보인다. 그러나 주목할만한 점은 다.. 2014. 4. 29. 이전 1 2 3 4 5 ··· 7 다음
