스페인 빌바오 - Porrue

뽀루에는 바스크말로 '파'라고 함.

가게는 구겐하임에서 멀지 않은 곳에 있음.

8개코스, 가을 tasting menu로...

빵을 선택하면 잘라주고(2개), 올리브오일을 선택하면 따라준다...

Lightly Truffled Zalla Red onion Yogurt

Scallop Tartar with Orduna Venegar Cavier

Low Temperature cooked Organic Egg with Grilled Mushrooms and a Ham Broth

Fresh Bacon confit with Red Ben Brew

중국음식중에 '동파육'과 비슷한 맛이 났음.

Grilled ondarroa Hake with Daikon Radish

헤이크 요리로 제일 맛있었음. 이 집에서 개인적으로 가장 맛있음.

Stewed Deer with Gnocchi Ras Al Hanout

개인적으로 소스와 고기가 입맛에 맞지 않아서, 다 먹지 못하고 남긴 유일한 요리임.

Toasted bread with cinnamon ice cream and lyophilized yogurt

원래 메뉴는 Homemade Curdle인데, 재료가 떨어져서 다른 디저트메뉴로 바꿔서 먹었음.

Chocolate and Peanut Nitromousse

종업원이 테이블에서 직접 만들어 서빙해줌.

메뉴판에 파 그림이...

테이블에도 꽃 대신에 파를 꽂아두는...